Острая закуска из баклажанов и орехов

natalina

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

22.09.10

Оставить отзыв

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 шт.
• помидоры — 6 шт.
• соль, сахар — по вкусу
• растительное масло — для жарки
• натуральный йогурт — 4 ст. л.
• майонез оливковый — 6 ст. л.
• грецкие орехи — 3 ст. л.
• твердый сыр — 60 г.
• чеснок — 3 зубчика
• острый красный перец
• базилик

Способ приготовления:

Сначала приготовить соус-начинку. На терке измельчить сыр и чеснок. Смешать в миске сыр, молотые орехи, порезанный мелко базилик, чеснок, йогурт, майонез и острый перец. Баклажаны порезать кружочками, добавить 1/2 ложку соли и 1/2 ложку сахара, перемешать, отставить на 20 минут. Помидоры порезать кружочками. В широком сотейнике разогреть масло. Баклажаны просушить от лишней влаги и поджарить с двух сторон в небольшом количестве масла. По желанию баклажаны можно испечь в духовке. Подготовленные помидоры и баклажаны выложить в салатник, чередуя слои с заранее приготовленным соусом. Блюдо убрать в холодильник на 2 часа. Подавать на стол в качестве холодной закуски.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru