Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Свинина с ананасом и черносливом

15.09.10

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: тушение, запекание, маринование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

чеснок
репчатый лук — 5 шт.
свиное филе — 4 куска по 350 г.
соль, перец по вкусу
лавровый лист
белое сухое вино — 100 мл.
свежий ананас — 1,5 кг.
яблоки — 1 шт.
чернослив без косточек — 300 г.
масло сливочное — 1 ст. л.
копченый шпик — 8 кусочков
мука — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Чеснок выдавить с помощью ручного пресса. Лук мелко нарезать. Свинину посолить, поперчить, посыпать луком и чесноком. Залить вином, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и поставить на всю ночь в холодильник. Ананас очистить и нарезать кусочками. Яблоко очистить и нарезать. Половину ананаса смешать с яблоком и 100 г чернослива, сделать пюре. Масло растопить, выложить пюре и варить, пока масса не загустеет. Затем мясо достать из маринада. Маринад процедить.
В каждом куске мяса сделать надрез длиной 10 см и шириной 3 см, наполнить их пюре и сколоть. Мясо обернуть крест-накрест кусочками шпика. Лук из маринада выложить в сотейник вместе с мясом. Запекать при 200 °С 1,5 ч. Через 30 мин положить на мясо чернослив. Периодически поливать маринадом. Кусочки ананаса выложить на мясо за 15 мин до готовности. Мясо переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в выключенную духовку. В соус, оставшийся после запекания, влить 250 мл воды, вскипятить, смешать с мукой, солью и перцем.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram