Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Глазированная утка

19.11.06

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: тушение, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ингредиенты:

утка домашняя — 1 шт.
соль, перец по вкусу
корень петрушки
корень сельдерея
морковь
бульон — 500 мл.
репчатый лук — 2 шт.
ликер — смородиновый 125 мл.
желе готовое — айвовое 4 ст. л.
бальзамический уксус — 3 ст. л.
закрепитель соуса — 3 ст. л.
йогурт — 150 г.

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 180 С. Утку вымыть и обсушить. Посолить и поперчить внутри и снаружи. Связать попарно кухонной ниткой ножки и крылья. Положить утку на решетку, поставить под нее сковороду . Запекать 2,5 часа. Коренья и лук почистить и измельчить.. Через 1,5 ч добавить в сковороду. Постепенно доливать бульон. Вскипятить айвовое желе, ликер и уксус. Смазать утку получившейся смесью за 20 мин до готовности. Вынуть утку и поставить в теплое место. Протереть через сито соус и удалить жир. Смешать йогурт и закрепитель соуса, добавить к соусу и варить 2 мин. Посолить и поперчить. Подавать утку с соусом, по желанию добавив бруснику, краснокочанную капусту и кнедли.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы