Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Гусь с апельсиновой начинкой

07.11.06

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Гусь с апельсиновой начинкой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

гусь — 1 шт. 3,5 кг.
соль, перец по вкусу
морковь — 1 шт.
корень петрушки — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
апельсин — 3 шт.
тимьян зелень
куриный бульон — 800 мл.

Способ приготовления:

Натереть гуся внутри и снаружи солью и перцем. Нарезать кусочками морковь и корень петрушки. Нарезать крупными кубиками лук. Разрезать на 4 части неочищенные апельсины. Начинить гуся приготовленной массой и веточками тимьяна. Зашить отверстие. Закрепить крылья и ножки ниткой. Положить в сковороду птицу грудкой вверх, налить 250 мл воды и жарить в духовке 2 ч при 200', поливая бульоном. Вынуть и разрезать на порции. Собрать сок от жаренья, влить бульон, довести смесь до кипения. Дать покипеть 10 мин, процедить, убрать жир и приправить. Подать к гусю соус.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram