Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Рулет Рождественское полено


2
06.01.06
Количество порций: 12
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

Рулет Рождественское полено

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • для теста:
  • яйца — 4 шт.
  • соль — 1 щепотка
  • сахарный песок — 125 г.
  • крахмал — 3 ст. л.
  • мука — 75 г.
  • порошок какао — 1 ст. л.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • для начинки:
  • желатин — 6 г.
  • фрукты — засахаренные
  • вишневая водка — 40 мл.
  • сливки 35% — 400 мл.
  • сахарная пудра — 3 ст. л.
  • глазурь — шоколадная 150 г.
  • шоколадная стружка


Способ приготовления:

Нагреть духовку до 200'. Выстелить противень бумагой. У 2 яиц отделить белки от желтков. Мешать 5 мин веничком желтки, 2 яйца, 2 стол. ложки теплой воды и 50 г сахара. Взбить с оставшимся сахарным песком и солью. Смешать веничком с яичной массой. Смешать муку, какао, разрыхлитель и добавить к тесту. Равномерно намазать тесто на бумагу для выпекания и выпекать в духовке 12-15 мин. Сразу же опрокинуть корж на кухонное полотенце, посыпанное сахаром. Смочить бумагу водой и осторожно отделить от коржа. Скатать корж рулетом при помощи полотенца и дать ему остыть. Начинка и завершение: Замочить желатин. Мелко нарезать засахаренные фрукты. Отжать желатин и распустить его в водке на слабом огне. Взбить сливки, всыпая сахарную пудру. Перемешать часть сливок с водкой, добавить к оставшимся сливкам и смешать с фруктами. Раскатать рулет, намазать его кремом и осторожно скатать, начиная с продольной стороны. Поставить в холодильник на 3 ч. 3. Расплавить глазурь, покрыть ею рулет и сделать узор из бороздок специальной зубчатой формочкой. Охлаждать 60 мин. Украсить рулет марципаном, сахарными шариками и стружкой.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:








 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться