Грудка цыпленка с соусом из тунца

03.04.22

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

суповая зелень с кореньями — 1 пучок
куриный бульон — 500 мл.
черный перец горошком
лавровый лист
куриная грудка (филе) — 4 шт.
тунец — 1 банка
анчоусы — 3 филе
яичный желток — 1 шт.
каперсы — 2 ст. л.
сок лимона — 3 ст. л.
оливковое масло — 50 мл.
соль, перец по вкусу
сок лимона

Способ приготовления:

Коренья нарезать кубиками, положить в бульон вместе с горошинами перца, лавровым листом, накрыть и варить 10 минут. Мясо цыпленка положить в бульон и варить 8 минут. Откинуть на дуршлаг тунца. Порубить анчоусы. Сделать из того и другого пюре с желтком, 1 ст. ложкой каперсов и 2 ст. ложками лимонного сока, вливая оливковое масло. Взбить массу с небольшим количеством бульона, приправить солью, перцем и соком. Вынуть из бульона мясо, нарезать его ломтиками по косой и разложить по тарелкам вместе с соусом. Добавить коренья и оставшиеся каперсы. Украсить ломтиками лимона.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram