Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Окорочка с апельсинами

16.07.04

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Окорочка с апельсинами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

гусиные окорочка — 4 шт.
соль, перец по вкусу
черный перец горошком — 4 шт.
лавровый лист — 1 шт.
ягоды можжевельника — 2 шт.
гвоздика — 1 шт.
репчатый лук — 4 шт.
морковь — 1 шт.
лук-порей — 1 шт.
изюм — 2 ст. л.
херес крепленый — 4 ст. л.
апельсин — 2 шт.
масло сливочное — 1 ст. л.
корица

Способ приготовления:

В 1 литре подсоленной воды прокипятить гвоздику, корицу, горошины перца и ягоды можжевельника. Очистить и вымыть 1 луковицу, морковь и лук-порей. Овощи и мясо добавить в кастрюлю с пряностями и варить 90 минут. Изюм положить на 30 минут в херес. Окорочка вынуть и выложить на противень, побрызгать соленой водой и жарить в духовке 30 минут. Отвар процедить и уварить. Оставшийся лук очистить и пассеровать в масле. Очистить апельсины и разделить на дольки. Добавить в отвар лук, изюм с хересом, апельсины, разогреть и приправить корицей, перцем и солью. Окорочка подавать с соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram