Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Жаркое из утки с вишневым соусом

Оценить:

24.09.06

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Жаркое из утки с вишневым соусом

Ингредиенты:

утиные грудки — 2 шт.
соль, перец по вкусу
розмарин — 4 веточки
топленое масло — 2 ст. л.
вишневый компот — 375 мл.
черный перец горошком — 1/4 ч. л.
молотый кориандр — 1/4 ч. л.
масло сливочное — 2 ст. л.
амаретто — 10 мл.
виннный белый уксус — 1 ч. л.
кинза

Способ приготовления:

Посолить со всех сторон утку. Закрепив с помощью кухонной нитки по бокам грудок по веточке розмарина, хорошо обжарить их по 2 минуты с каждой стороны в топленом масле, а затем жарить в духовке 10 минут при 200 градусов. Поставить в теплое место. Для соуса грубо измельчить в ступке кориандр и перец. Слегка потушив ягоды вишни в сливочном масле, немного посолить их и залить амаретто и уксусом. Приправить кориандром и перцем. Развести сок от жаренья водой и смешать с вишней. Мясо нарезать и подавать, полив соусом и украсив зеленью.