Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Гусь в соусе из грецких орехов и винограда

30.01.06

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: рождество
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

гусь — 4 кг.
соль, перец по вкусу
имбирь молотый
виноград — зеленый и черный по 100 г.
репчатый лук — 1 шт.
масло сливочное — 1 ст. л.
мука — 1 ст. л.
куриный бульон — 500 мл.
сок лимона — 1 ст. л.
корица молотая
апельсиновый сок — 2 ст. л.
измельченные грецкие орехи

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 220. Гусятницу смочить водой. Гуся помыть, обсушить и натереть солью и перцем изнутри и снаружи, а имбирным порошком только изнутри. Виноградинки разрезать пополам, удалить косточки. наполнить гуся половиной ягод и зашить разрез. Положить в гусятницу гуся, остальные ягоды и поставить ее на 2,5 часа в духовку. Для соуса нарезать луковицу мелкими кубиками и спассеровать в сливочном масле до прозрачности. Залить бульоном, 5 мин проварить. Заправить соус лимонным соком, пряностями, солью и апельсиновым соком, добавить мелко перемолотые орехи. соус подать к гусю отдельно. Гусь с виноградом и соусом из гр. орехов великолепно сочетается с рисом, приправленным кэрри.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram