Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Утка с черносливом и морковью

21.11.06

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ингредиенты:

утка домашняя — 1 шт.
яйца — 2 шт.
белый хлеб — 2 ломтика
молоко — 1/2 стакана
масло сливочное — 100 г.
морковь отварная — 2 шт.
чернослив без косточек — 1 стакан
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Утку перед начинкой подготавливают так же, как и курицу. К пропущенной через мясорубку массе добавить вымоченный чернослив (без косточек), нарезанную кубиками морковь, начинить фаршем кожу и зашить ее. Утку положить на сковороду, добавить воду и соль, поместить в духовку и жарить полтора часа, время от времени поливая жидкостью, в которой жарится утка, несколько раз обмазать сметаной, посыпать сахарной пудрой. В конце жаренья утку залить половиной стакана белого сухого вина. Зажаренную холодную утку освободить от ниток, нарезать ломтиками и выложить в плоскую тарелку. Украсить вымоченным черносливом, кружками моркови.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram