Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Утиная грудка с картофелем

12.11.05

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

картофель — 750 г.
яйца — 1 шт.
яичный желток — 1 шт.
соль, перец по вкусу
мускатный орех
брокколи — 750 г.
утиная грудка с кожей — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
куриный бульон — 400 мл.
брусника — 2 ст. л.
масло сливочное — 4 ст. л.
сок и цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире и горячим пропустить через мясорубку. Охладить, смешать с яйцом и желтком. Приправить перцем, солью, мускатным орехом и сделать лепешки. Надрезать кожу грудки крест-накрест и поперчить. Лук нарубить. Филе нарезать и обжарить в растительном масле. Посолить и поставить в теплое место. Потушить в жире лук, влить бульон. Уваривать 2 минуты. Добавить бруснику, соль и перец. Отварить брокколи. Лепешки обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла. Все ингредиенты разложить по тарелкам. Разогреть сливочное масло с апельсиновым соком и цедрой и залить брокколи. Соус подать отдельно.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы