Тыква, фаршированная рисом и сосисками

Тыквы разрезать пополам, удалить семена и мякоть тыквы, оставив примерно 0,5 см толщины. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите фольгой противень. В небольшой сковороде разогрейте на среднем огне оливковое масло и обжарьте сосиски до коричневой корочки, разломайте краем ложки и переложите в отдельную миску. В той же сковороде обжарьте до мягкости лук и перец с 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. ложки черного перца. Обжаренные овощи переложите к сосискам. Мякоть тщательно перемешайте с сосисками, добавив рис и петрушку. Полученную смесь разложите формочки из тыквы и поставьте их на подготовленный противень. Запекайте в духовке в течение 20-30 минут - пока тыква и содержимое не прогреются полностью.