Карпаччо из арбуза с козьим сыром

Ингредиенты:

• мякоть арбуза — 0,5 кг.
• козий сыр — 300 г.
• винный уксус — 2 ст. л.
• оливковое масло — 8 ст. л.
• специи — по вкусу

Способ приготовления:

Арбуз нарезать на треугольные дольки, удалить косточки. Мелко нарезанный бекон обжарить без масла до хрустящей корочки. Из сыра сделать шарики, охладить. Соединить уксус, оливковое масло, добавить бекон, специи и тщательно все перемешать. Подавать арбуз с сырными шариками, полив их соусом и украсив перьями зеленого лука.