Запеканка из морских гребешков

11.08.10

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

рыба (филе) — 1 кг.
морские гребешки — 450 г.
креветки отварные — 400 г.
твердый сыр — 250 г.
масло сливочное — 140 г.
сливки — 1 стакан
молоко — 1/2 стакана
белое сухое вино — 1/2 стакана
репчатый лук — 2 шт.
зеленый лук
соус хрен — 1 ч. л.
зелень петрушки — 25 г.
белый хлеб — 2 ломтика
мука — 2 ст. л.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Муку обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета, добавить вино, молоко и сливки. Смесь довести до кипения, варить, помешивая, пока она не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу, добавить часть сыра, хрен и мелко нарезанный репчатый лук. В масле обжарить гребешки, помешивая, пока не начнет выделяться жидкость. Добавить хлебный мякиш, перемешать. Форму смазать маслом, выложить в нее гребешки. Сверху положить рыбу, затем - креветки. Залить соусом, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом. Запечь до образования золотистой корочки. Готовую запеканку посыпать измельченным зеленым луком и петрушкой.

Теги: блюда из морепродуктов, вторые блюда, морские гребешки

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram