Гаспачо

31.07.10

Гаспачо - это классический суп испанской кухни. Он популярен по всей Испании, но более всего - в Андалусии, где существуют сотни различных рецептов его приготовления. Нет ничего лучше, чем отведать тарелку ароматного холодного томатного супа в жаркий день. Испания подарила всему миру такую возможность, ведь именно здесь, в Андалуссии появилось гаспачо - холодный овощной суп. Основу супа составляют томаты, а главный и завершающий штрих - качественное оливковое масло. Этот суп придумали пастухи, которые готовили нечто подобное из черствого хлеба, чеснока, масла и воды. Позднее крестьяне добавили к этому набору продуктов овощи и появился знаменитый гаспачо, который способен утолить жажду в жаркий день и дает организму соли и витамины, так необходимые в это время года.

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: в блендере, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Испанская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Гаспачо

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

белый хлеб — 3 ломтика
спелые томаты — 500 г.
салатный огурец — 1 шт.
зеленый перец — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
оливковое масло — 1/8 л.
вода
соль
винный уксус — 2-3 ст. л.
для гарнира:
кубики хлеба
репчатый лук
перец сладкий
бекон
лед
листики базилика

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Хлеб без корок поломать на мелкие кусочки.

ШАГ 2.

Сбрызнуть хлеб водой и дать полежать минут 30.

ШАГ 3.

Подготовить овощи: с томатов и огурца снять кожицу, чеснок очистить, перец разрезать пополам, удалить семена.

ШАГ 4.

В кастрюлю переложить хлеб.

ШАГ 5.

Добавить томаты, нарезанные небольшим кубиком.

ШАГ 6.

Огурец нарезать и положить к остальным ингредиентам.

ШАГ 7.

Добавить нарезанный зеленый перец.

ШАГ 8.

Чеснок нарезать и положить в кастрюлю.

ШАГ 9.

Пюрировать все содержимое кастрюли.

ШАГ 10.

Влить оливковое масло.

ШАГ 11.

Добавить столько воды, чтобы получился суп желаемой консистенции.

ШАГ 12.

Суп посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 13.

Еще раз все перемешать. Убрать суп на 30 минут в холодильник.

Нарезать кубиками хлеб, лук, бекон и перец. Разлить суп по тарелкам, подавать с кубиками льда, гарниром и веточкой базилика. Приятного аппетита!

ШАГ 14.

Нарезать кубиками хлеб, лук, бекон и перец. Разлить суп по тарелкам, подавать с кубиками льда, гарниром и веточкой базилика. Приятного аппетита!

Теги: первые блюда, суп, томаты, холодные супы

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Летние супы

Карпаччо рецепты

Салаты цезарь

Отзывы

Виолетта 21.07.2014 в 11:10
Пробовала в Испании, сама еще не делала, буду пробовать.

Ответить