Рассольник с грибами по-суздальски

Ингредиенты:

• 100 г сушеных грибов
• 2-3 соленых огурца
• 2 луковицы
• 2-4 картофелины
• 1-2 корня петрушки или сельдерея
• 2-3 ст. л. масла
• сметана, соль и зелень по вкусу

Способ приготовления: Сушеные грибы замочить, а затем отварить до готовности и нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами, корень петрушки или сельдерея - соломкой и слегка обжарить. Огурцы нарезать ромбиками (грубую кожуру очистить, крупные семена удалить) и отварить в небольшом количестве воды. Картофель очистить, нарезать брусочками, опустить в кипящий грибной бульон и варить до полуготовности. Затем положить лук, коренья, соленые огурцы, соль, специи и довести до готовности. Перед подачей положить грибы и сметану.
 

Теги: кухни мира, первые блюда, рассольники, русская кухня

• Кутья
• Сибирские шанежки
• Каравай со сметаной
• Калач с творожной и маковой начинкой
• Пирог с квашеной капустой и рыбой
• Пирог с яблоками
• Торт закусочный из лососины и красной икры
• Резники пряженые
• Пряженцы
• Сочни архангельские