Похлебка по-суздальски

Обновлено: 29.01.26

Суздальская похлебка это исконное блюдо русской кухни, воплощающее простоту и мудрость народной кухни. Все начинается с варки мяса, которое затем отправляется в глиняный горшочек — ключевой инструмент для томления, дающий неповторимую мягкость и наваристость. Картофель, нарезанный соломкой, идеально пропитывается душистым бульоном. Но настоящей звездой рецепта становится лук, обжаренный особым способом в кипящем масле до состояния румяной, хрустящей короны. Когда его добавляют за минуты до готовности, он дарит похлебке невероятный аромат и сладковатые ноты. Подача в том же горшочке, установленном на тарелку, и деревянная ложка в руке довершают ритуал, позволяя в полной мере насладиться этим согревающим, аутентичным и невероятно вкусным блюдом.

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, смешивание, в горшочках
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Похлебка по-суздальски

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

картофель — 400 г.
говядина мякоть — 250 г.
репчатый лук — 1 шт.
лавровый лист
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Hарежьте мякоть мяса небольшими кусочками по 15-20 гр. и поварите 10-15 минут. Картофель порезать соломкой. В глиняный горшочек положите мясо, залейте бульоном на три четверти, положите картофель и лавровый лист. Горшочек поставьте в духовку на 30-35 минут. Hарежьте лук кольцами и поджарьте его в кипящем масле до золотистого цвета. За 3-5 минут до готовности похлебки положите в нее жареный лук. Горшочек поставьте на мелкую тарелку и подайте на стол. Похлебку лучше всего есть деревянной ложкой.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram