Северный квас

Ингредиенты:

• хлеб ржаной 5 кг
• сахар 600 г
• черносмородиновые листья 30 г
• жидкие дрожжи 1 стакан

Способ приготовления: Ржаной хлеб, смешанный с сахаром и с черносмородиновыми листьями заливают в чане кипятком, (9 л). Хорошо перемешивают массу, настаивают сусло в теплом месте, под крышкой, в течение 3—4 ч. Охлажденное сусло сливают в чистую кадушку, добавляют жидкие дрожжи, ставят на 3 дня в холодное место. Когда молодой квас станет достаточно кислым, его сливают, затем несколько минут кипятят, снимая пену, и профильтровывают через несколько слоев марли. Охлаждают, разливают в бутылки и ставят на холод. Напиток будет готов через неделю.
 

Теги: квас, напитки

• Квас из кофе. Самое лучшее средство от жары
• Квас из солода
• Хлебный квас с изюмом, имбирем и медом
• Квас из морошки
• Квас вишняк
• Квас из свежих яблок
• Квас из смородины
• Квас казацкий
• Квас с хреном
• Гуцульский квас