Суточный квас

Ингредиенты:

• сухари ржаные 1,2 кг
• патока 800 г
• жидкие дрожжи 0,5 стакана
• изюм 200 г

Способ приготовления: Измельченные сухари ржаного хлеба размешивают с горячей водой (12 л). Выдерживают смесь накрытой в теплом месте. Осветленное сусло аккуратно сливают в пропаренную кадку и купажируют с белой патокой. Вливают жидкие дрожжи; перемешивают и оставляют для брожения. Молодой квас разливают в бутылки, куда предварительно вложен изюм, и выдерживают, не закупоривая, при комнатной температуре до появления пузырьков углекислого газа. Затем бутылки закупоривают и кладут в холодное место. Через сутки квас готов к употреблению. Хранить его можно не более 2—3 дней на льду.
 

Теги: квас, напитки

• Квас из кофе. Самое лучшее средство от жары
• Квас из солода
• Хлебный квас с изюмом, имбирем и медом
• Квас из морошки
• Квас вишняк
• Квас из свежих яблок
• Квас из смородины
• Квас казацкий
• Квас с хреном
• Гуцульский квас