Лепешки с зеленью и мясным бульоном

2

offline

06.03.19

Вкусный наваристый бульон и аппетитные хрустящие лепешки - отличный вариант для выходного обеда для всей семьи. Суп поможет согреться в холодную погоду, лепешки дополнят вкус бульона и порадуют своим вкусом.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Лепешки с зеленью и мясным бульоном

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для бульона:
говядина на кости — 700 г.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.
перец горошком — 5 шт.
для теста:
мука — 350-400 г.
вода холодная — 150 г.
оливковое масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
для начинки:
зелень укропа — 100 г.
оливковое масло — 2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Для приготовления бульона в кастрюлю положить промытое под водой мясо, налить воды и довести ее до кипения. Снять пену, уменьшить температуру, положить цельную луковицу и морковку, лавровый лист и перец горошком, не солить. Варить до готовности мяса, около 1,5 часов, затем бульон посолить, овощи и мясо вытащить. Лук выбросить, морковь и мясо нарезать произвольными кусочками.

ШАГ 1.

Для приготовления бульона в кастрюлю положить промытое под водой мясо, налить воды и довести ее до кипения. Снять пену, уменьшить температуру, положить цельную луковицу и морковку, лавровый лист и перец горошком, не солить. Варить до готовности мяса, около 1,5 часов, затем бульон посолить, овощи и мясо вытащить. Лук выбросить, морковь и мясо нарезать произвольными кусочками.

ШАГ 2.

Для приготовления теста для лепешек необходимо просеять муку в миску, сделать в ней углубление.

ШАГ 3.

Влить воду.

ШАГ 4.

Добавить масло.

ШАГ 5.

Всыпать соль.

ШАГ 6.

Замесить тесто, хорошенько перемешав все ингредиенты.

ШАГ 7.

Завернуть тесто в пленку и дать постоять час при комнатной температуре.

ШАГ 8.

Для фарша измельчить зелень укропа.

ШАГ 9.

Добавить измельченный чеснок.

ШАГ 10.

Влить масло, чуток посолить и перемешать.

ШАГ 11.

Разделить тесто на 3 куска, каждый раскатать в тонкий пласт.

ШАГ 12.

С помощью тарелки вырежьте круглые лепешки диаметром 10-15 см.

ШАГ 13.

Выложите фарш на лепешку.

ШАГ 14.

Соедините противоположные стороны.

ШАГ 15.

Хорошенько защипывайте края, чтобы масло не вытекало во время жарки.

ШАГ 16.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите подготовленные лепешки.

ШАГ 17.

Обжаривайте с двух сторон до тех пор, пока лепешки не станут золотистыми.

ШАГ 18.

Выложите в тарелки мясо с морковкой (по желанию), залейте бульоном и посыпьте измельченной свежей зеленью.

ШАГ 19.

Подавайте с лепешками. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Наталья и Роман 06.03.2019 в 12:05
Какие умнички!!! Вдвоем на кухне такую красоту сваяли! Веезжаем))

Ответить

ЛЁКА 06.03.2019 в 9:48
ЕСЛИ ЖАРИТЬ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ ПО 1,5 - 2 МИНУТКИ С КАЖДОЙ СТОРОНЫ, ПОЛУЧАТСЯ КУТАБЫ. ТОЛЬКО ИХ ПОСЛЕ ЖАРКИ НУЖНО СМАЗАТЬ МАСЛИЦЕМ СЛИВОЧНЫМ

Ответить