Свинина по-мексикански

Филе свинины промыть, обсушить на салфетке, порезать на отбивные, хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем. Обжарить свинину на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Авокадо помыть, вытереть насухо салфеткой. Разрезать авокадо острым ножом на две половинки и достать косточку. Аккуратно ложкой, сохранив нетронутой кожуру, вынуть мякоть из авокадо. Хорошенько размять ее вилкой. Мякоть авокадо соединить со сливками и размешать до однородной консистенции. Добавить сок лимона, соль и черный молотый перец. Проварить полученный соус на слабом огне до загустения. Подавать горячим к обжаренной свинине.