Лапша по-домашнему с грибами и моцареллой

ШАГ 2.

Порезанную лапшу поворишить пальцами, распределить на доске, просушить. В сотейнике нагреть масло, выложить промытые и порезанные четвертушками грибы. Обжарить до золотистого цвета.. Грибы переложить в тарелку и в оставшемся масле поджарить порезанный соломкой лук. Бульон налить в кастрюлю, довести до кипения, выложить лук, через 2 минуты положить лапшу, еще через минуту - грибы.

Варить до готовности лапши. В это время сливки взбить с желтками и ввести в суп тонкой струйкой, суп при этом энергично помешивать. Лапшу довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить. Плиту выключить, кастрюлю накрыть крышкой и дать лапше немного настояться. При подаче суп посыпать 1 столовой ложкой натертого сыра моцарелла и по желанию добавить зелень.