Рецепты яичницы
Закажи себе в Твери с пармазаном макарони, да яичницу свари
А. С. Пушкин
.jpg)
Нет ничего проще, чем приготовить на завтрак самое простое и в тоже время самое популярное блюдо многих народов - яичницу. Как говорил Ойчеп фон Вэрст: "Яйцо - это фундамент кулинарии". Если продолжить развивать эту тему, то яичница - это фундамент хорошего и полноценного завтрака. Готовить яичницу просто, в зависимости от желания вы можете побаловать себя глазунью, болтушкой или сборным блюдом, дополнив классический вариант разнообразными продуктами, начиная от овощей и заканчивая ягодами.
Способы приготовления яиц во все времена были разными и порой весьма оригинальными. В Древнем Египте, например, яйцо заворачивали в пращу и очень быстро ее вертели: согретое яйцо считалось приготовленным всмятку. Варили их и привычным для нас способом — в горячей воде (около 3 мин — всмятку, около 4 мин — "в мешочек", 8-10 мин — вкрутую), а также в горячем воздухе. Интересно, что на Руси яйца никогда не смешивали с другими продуктами, а готовили их как отдельное блюдо и в определенное время. Даже в тесто яйца не клали, это стали делать лишь в XIX веке.
Яичница со свининой либо сливками или с поджаренными на масле кусочками хлеба относится к блюдам, которые переняли другие народы в свои кухни. Древнее название такой яичницы - "верещага". Самую большую яичницу приготовили несколько лет назад в Венгрии. Для ее приготовления потребовалось 5,5 тыс. яиц и около двух часов. Яичница-гигант, общий вес которой превысил 300 кг, готовилась под открытым небом бригадой поваров под руководством известного кулинара Ласло Бенке. Рекорд рождался на глазах у 2 тысяч зрителей, которые подбадривали умельцев громкими возгласами и веселыми народными песнями.
Одного "правильно" рецепта приготовления яичницы не существует. Общая технология заключается в следующем: если вы хотите приготовить глазунью, вам необходимо разогреть на сковороде масло, разбить в нее яйца, чуток посолить, поперчить по вкусу, довести до готовности и блюдо готово. Кто-то предпочитает оставлять желток жидким, кто-то ждет, пока он затвердеет. А если вы хотите приготовить болтунью (не путать с омлетом!), необходимо заранее взбить яйца, соль и перец и вылить содержимое миски в сковороду и дать массе загустеть.
Превосходным дополнением к яичнице служит бекон, томаты и свежая зелень. Так как готовить однообразные блюда скучно, производители посуды придумывают различные приспособления для приготовления обычных блюд по-новому. Так, недавно в Гонконге придумали яичницу для гангстеров. Дизайнерская фирма Urban Trend разработала формочки, изготовленные в виде различных типов стрелкового оружия. Так что каждый желающий может позавтракать яичницей в форме пистолета или автомата.
Материал подготовил Max Glad, специально для Kulina.ru
Фото: © kulina.ru
Предлагаю вашему вниманию вариант очень вкусного сытного завтрака, обеда или ужина. Я готовила его из остатков блюд, но можно приготовить такое блюдо из готовых копченых ребрышек или колбасок, консервированной фасоли и яиц. Получается очень вкусное блюдо, которое с утра поднимет настроение, согреет и придаст сил на весь день.
Еще один вариант быстрого завтрака, обеда или ужина из яиц и домашних заготовок. Если у вас нет маринованных баклажанов, используйте обычные. Главная задача - сделать овощную основу, а затем разбить в нее яйца. Предлагаем вам приготовить быстрое и простое блюдо из баклажанов и яиц. Маринованные баклажаны нужно нарезать, затем обжарить на сковороде, влить томатный соус, вбить яйца и все довести до готовности. Очень вкусный рецепт простой глазуньи на завтрак.
Блюда из яиц самый распространенный вариант завтрака во многих семьях. Оно и понятно, что может быть проще, чем поджарить яйца в сковороде за 5 минут, пока готовится кофе и подать их к столу. Но есть каждый день обычную глазунью может надоесть, поэтому мы стараемся готовить различные варианты этого блюда и сегодня предлагаем рецепт глазуньи с томатным пюре и беконом. Рецепт очень простой, а блюдо получается очень вкусным.
Еще один вариант быстрого и сытного завтрака из яиц и овощей. В этом рецепте будем использовать как свежие, так и консервированные овощи - домашнюю баклажанную икру. Она придаст блюду более насыщенный аромат и вкус, благодаря ей обычная глазунья превращается в яркое и аппетитное блюдо. Начинайте свой день вкусно!
Яичница с бутербродами, наверное, самый популярный вариант быстрого и сытного завтрака. Конечно, существует сто тысяч рецептов приготовления бутербродов и яичницы, предлагаем один из вариантов подачи вкусного завтрака для всей семьи. Главный секрет - вкусная глазунья со схватившимся белком и жидким желтком.
Рецепт вкусного и сытного завтрака всего из двух яиц, зато каких. Гусиные яйца намного питательней куриных, поэтому двух яиц будет достаточно для двух человек. Подавать глазунью рекомендую на подсушенном ломтике хлеба.
Харисса - вкусная паста из острых перцев, чем-то напоминает аджику, но не такая соленая. Ее можно добавлять во все блюда, но только помните, что с ней нельзя перебарщивать, она очень острая. Если вы любите шакшуку, то этот рецепт для вас. Зимой и в межсезонье трудно найти вкусные овощи, поэтому такой вариант намного проще, а глазунья получается просто великолепной.
Первый прием пищи один из самых главных в течение дня. завтрак должен быть не только вкусным, но и энергодарующим, чтобы можно было переделать все задуманные дела. Поэтому яичница - самый лучший вариант быстрого завтрака для всей семьи. Добавим к яйцам сладкий перец, ломтики сыра и ветчины и у вас получится сытный завтрак, который подарит вам энергию на весь день.
Сейчас в специальных магазинах, в которых продаются продукты из Армении можно купить очень вкусную аджику. Она бывает разной - острой и нет, но в любом случае это очень вкусный продукт. его можно использовать в качестве соуса к блюдам из мяса и птицы. Или, например, приготовить на завтрак, обед или ужин вкусную и ароматную армянскую яичницу.
Очень простое и очень вкусное блюдо, которое можно готовить круглый год. Но в сезон самых вкусных помидоров и других овощей шакшука получается совсем другой, нежели зимой. Спелые ароматные помидоры, сладкий лук, специи - яичница получается очень аппетитной и вкусной, просто пальчики оближешь.
Теги: блюда из яицяичница
Алексей
24.10.2012 в 18:07Не читал но очень интересно
Аня
24.07.2012 в 16:59Спасибо большое за рецепт я очень вам благодарна так вкусно пальчики оближешь.
Галина
24.06.2012 в 7:44Спасибо большое за рецепты приготовления яишницы.Я ,тоже,делаю это блюдо.Беру из холодильника все,что есть,даже без пропорций,правда, добаляю,немного манки,майонез.Все залью яйцами и посыплю укропом.Получается и красиво и вкусно.Мои гости всегда с удовольствием кушают,приговаривая ,орегинально приготовлено.Когда подаешь на стол,порежешь ,как торт кусочками.Просто обедение.Еще раз спасибо.
Все отзывы (8)
Медовик со сметаной
Шоколадная колбаса
Картофель в соли
Семга с икрой
Стерлядь в гриле
Баранья нога