Рецепты яичницы
Закажи себе в Твери с пармазаном макарони, да яичницу свари
А. С. Пушкин
.jpg)
Нет ничего проще, чем приготовить на завтрак самое простое и в тоже время самое популярное блюдо многих народов - яичницу. Как говорил Ойчеп фон Вэрст: "Яйцо - это фундамент кулинарии". Если продолжить развивать эту тему, то яичница - это фундамент хорошего и полноценного завтрака. Готовить яичницу просто, в зависимости от желания вы можете побаловать себя глазунью, болтушкой или сборным блюдом, дополнив классический вариант разнообразными продуктами, начиная от овощей и заканчивая ягодами.
Способы приготовления яиц во все времена были разными и порой весьма оригинальными. В Древнем Египте, например, яйцо заворачивали в пращу и очень быстро ее вертели: согретое яйцо считалось приготовленным всмятку. Варили их и привычным для нас способом — в горячей воде (около 3 мин — всмятку, около 4 мин — "в мешочек", 8-10 мин — вкрутую), а также в горячем воздухе. Интересно, что на Руси яйца никогда не смешивали с другими продуктами, а готовили их как отдельное блюдо и в определенное время. Даже в тесто яйца не клали, это стали делать лишь в XIX веке.
Яичница со свининой либо сливками или с поджаренными на масле кусочками хлеба относится к блюдам, которые переняли другие народы в свои кухни. Древнее название такой яичницы - "верещага". Самую большую яичницу приготовили несколько лет назад в Венгрии. Для ее приготовления потребовалось 5,5 тыс. яиц и около двух часов. Яичница-гигант, общий вес которой превысил 300 кг, готовилась под открытым небом бригадой поваров под руководством известного кулинара Ласло Бенке. Рекорд рождался на глазах у 2 тысяч зрителей, которые подбадривали умельцев громкими возгласами и веселыми народными песнями.
Одного "правильно" рецепта приготовления яичницы не существует. Общая технология заключается в следующем: если вы хотите приготовить глазунью, вам необходимо разогреть на сковороде масло, разбить в нее яйца, чуток посолить, поперчить по вкусу, довести до готовности и блюдо готово. Кто-то предпочитает оставлять желток жидким, кто-то ждет, пока он затвердеет. А если вы хотите приготовить болтунью (не путать с омлетом!), необходимо заранее взбить яйца, соль и перец и вылить содержимое миски в сковороду и дать массе загустеть.
Превосходным дополнением к яичнице служит бекон, томаты и свежая зелень. Так как готовить однообразные блюда скучно, производители посуды придумывают различные приспособления для приготовления обычных блюд по-новому. Так, недавно в Гонконге придумали яичницу для гангстеров. Дизайнерская фирма Urban Trend разработала формочки, изготовленные в виде различных типов стрелкового оружия. Так что каждый желающий может позавтракать яичницей в форме пистолета или автомата.
Материал подготовил Max Glad, специально для Kulina.ru
Фото: © kulina.ru
Аппетитные яйца с нежным желтком, поджаренные до золотистой корочки, сочетаются с ароматной колбасой и сочными ломтиками сладкого перца. Это блюдо получается сытным, ярким и невероятно вкусным - идеальный вариант для тех, кто любит начинать утро с чего-то особенного. Приготовление занимает минимум времени, а результат превосходит все ожидания: хрустящие края яичницы, тающий во рту перец и пикантная колбаса создают гармонию вкусов. Подавать такую глазунью можно с тостами, свежими овощами или зеленью - каждый вариант сделает блюдо еще интереснее. Этот рецепт - отличный способ разнообразить привычную яичницу, добавив в нее новые оттенки вкуса. Попробуйте - и ваш завтрак станет настоящим праздником!
Хоровац-салат, с его дымными нотками и свежестью зелени, идеально дополняет насыщенный вкус шашлыка, а яичница добавляет блюду сытность и завершенность. Это блюдо – отличный способ начать день с пользой и удовольствием: белок из яиц и мяса зарядит энергией, а овощи насытят организм витаминами. Подавайте его с теплым лавашом или свежим хлебом – и наслаждайтесь каждым кусочком этого гастрономического шедевра!
Ароматные баклажаны, маринованные с чесноком, перцем и пряностями, придают блюду насыщенный вкус с легкой остротой. Сыр "Сиртаки" плавится на горячей сковороде, создавая сливочную текстуру, а зеленый лук добавляет свежую нотку. Такой завтрак не только зарядит энергией, но и порадует гурманов, сочетание ароматных баклажанов, сыра и яиц идеально сбалансировано. Блюдо легко приготовить, особенно если у вас уже есть заготовка из баклажанов. Подавайте с ломтиками домашнего хлеба, получится сытно и вкусно! Попробуйте это необычное сочетание яичница с острыми баклажанами, сыром и луком станет вашим любимым вариантом завтрака или быстрого ужина.
Яичница глазунья со сладким перцем и нарезанным ломтиками стейком это идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенный вкус и аппетитный вид завтрака. Сочетание нежной глазуньи, сочного сладкого перца и ароматного стейка создает гармонию текстур и вкусов, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Сладкий перец добавляет блюду свежесть и легкую сладость, а тонко нарезанный стейк придает яичнице сытность и изысканность. Это блюдо готовится быстро и просто, но при этом выглядит по-ресторанному эффектно. Подавайте его с тостами или свежими овощами, чтобы подчеркнуть вкус каждого ингредиента. Такой завтрак станет отличным началом дня или сытным перекусом в любое время.
А вы знали, что как свой день начнешь, так он и пройдет. Если начнете свой день с позитива, тогда и день будет ярким и продуктивным, даже если за окном серость и осадки. Поднять утром настроение, а также придать сил на весь день, поможет вкусный и питательный завтрак. Предлагаем вариант очень вкусной глазуньи, которая порадует вас своим видом, а также невероятным вкусом и ароматом.
Летом хочется ярких блюд, чтобы они не только утоляли голод, но и радовали глаз. Поэтому даже обычную глазунью можно приготовить по-летнему ярко и вкусно. Возьмем спелый томат и сделаем вкусный завтрак для всей семьи, ведь томаты и яйца просто созданы друг для друга. Начинайте свой день ярко и вкусно!
Порадовать себя утром вкусным и полезным завтраком сможет каждый и при этом не потратив много времени и сил. Предлагаю рецепт любимой яичницы-глазуньи с зеленым луком и сыром. Обычное блюдо, которое многие готовят на завтрак. Но, подайте его с нашими хрустящими гренками с базиликом и блюдо заиграет новым вкусом и ароматом. Макайте гренки в желток и получайте настоящее удовольствие от блюда, приготовленного за считанные минуты из обычных доступных ингредиентов.
Нет ничего проще, чем утром на завтрак или вечером на ужин приготовить яичницу-глазунью и многие готововят ее очень часто. Но, каждый человек готовит ее по-своему и это действительно так. Предлагаем вашему вниманию наш рецепт любимого завтрака для всей семьи. Во-первых, чтобы приготовить вкусную глазунью, нужны свежие яйца. Колбасу лучше всего брать вареную, конечно же спелый ароматный томат нам тоже пригодиться. Как сделать так, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Все очень просто, яйца нужно разбивать на хорошо разогретые овощи и колбасу. Существует мнение, что глазунью, особенно желтки нельзя солить в сковороде, иначе желток растекается. Уверяем, этого не произойдет, так что добавляйте любимые специи прямо в сковороде.
Простой рецепт вкусного и яркого завтрака для всей семьи. Конечно, готовить яичницу просто, но вдруг кому пригодиться и этот рецепт. Лучше всего для блюда использовать спелый томат и тонкую ветчину для тостов. Для блюда лучше всего выбирать яйца категории СО или домашние, с ними блюдо получается вкуснее. Нет вкуснее и быстрее блюда для завтрака, чем классическая яичница-глазунья!
Предлагаю вашему вниманию вариант очень вкусного сытного завтрака, обеда или ужина. Я готовила его из остатков блюд, но можно приготовить такое блюдо из готовых копченых ребрышек или колбасок, консервированной фасоли и яиц. Получается очень вкусное блюдо, которое с утра поднимет настроение, согреет и придаст сил на весь день.
Теги: блюда из яицяичница
Алексей
24.10.2012 в 18:07Не читал но очень интересно
Аня
24.07.2012 в 16:59Спасибо большое за рецепт я очень вам благодарна так вкусно пальчики оближешь.
Галина
24.06.2012 в 7:44Спасибо большое за рецепты приготовления яишницы.Я ,тоже,делаю это блюдо.Беру из холодильника все,что есть,даже без пропорций,правда, добаляю,немного манки,майонез.Все залью яйцами и посыплю укропом.Получается и красиво и вкусно.Мои гости всегда с удовольствием кушают,приговаривая ,орегинально приготовлено.Когда подаешь на стол,порежешь ,как торт кусочками.Просто обедение.Еще раз спасибо.
юля
23.03.2012 в 14:29круто
wolf !!!
01.02.2012 в 9:31А нельзяли всё это выслать мне на пробу... Буду блааагодарен.
Все отзывы (8)
Яйца по-шотландски на гриле
Солянка в мультиварке
Курица с апельсинами
Уха из карасей
Домашние колбаски на гриле
Лобио
Гавайская пицца
Салаты в стаканчиках
Как правильно приготовить гребешки
Что приготовить из риса
Как приготовить закваску для хлеба
Как приготовить вкусный закусочный рулет из лаваша