Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Свинина с сыром и изюмом

01.06.10

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: фарширование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, новый год, день рождения
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина (мякоть) — 1,5 кг.
репчатый лук — 1 шт.
сыр типа гауда — 250 г.
петрушка — 3 ст. л.
мясной фарш — 300 г.
яйца — 1 шт.
изюм — 100 г.

Способ приготовления:

Сочный фарш с добавлением сыра и изюма придаст блюду неповторимый вкус. Перемешать размоченные измельченные булочки, нарезанную луковицу, тертый сыр гауда, нарезанную петрушку, мясной фарш, яйцо и изюм. Приправить. Сделать в куске свинины разрез (карман), наполнить его начинкой. Зашить разрез. Острым ножом сделать на поверхности куска решетку из ромбов. Натереть мясо солью и перцем. Положить его на решетку в духовку. Под решетку поставить лоток, налить в него 1 л воды. Запекать при 220 °С около 2,5 ч, при необходимости доливая воду. Для приготовления соуса слить сок, стекший в лоток во время жаренья, в другую посуду. Поставить на огонь, уварить до 250 мл. Положить в жидкость закрепитель для соуса, добавить сметану. Нарезать мясо на порционные куски. Посыпать зеленью. Подать с соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram