Кекс с курагой и сахарной глазурью

Курагу вымыть, обсушить, положить в глубокую тарелку и залить яблочным соком. Растопить отдельно сливочное масло. Взбить до пышной пены 2 яйца и 1 желток (белок отложить для глазури). Всыпать весь сахар, соль и продолжать взбивать. Обороты миксера снизить, влить кефир, добавить разрыхлитель. Через пол минуты влить растопленное масло. Затем всыпать просеянную муку частями. Довести тесто до однородного состояния на малых оборотах. Глубокую форму (d- 24 см.) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить в форму 1/2 часть теста, выложить всю курагу (без сока), залить оставшимся тестом. Воткнуть в нескольких местах тонкие деревянные палочки (этот способ позволит тесту подниматься одновременно). Поставить в горячую духовку, выпекать ~35 минут при 180`С. Готовый кекс извлечь из формы, вынуть палочки. Взбить белок до пены, всыпать пудру, влить лимонный сок и взбить в течение 10 минут. Глазурь нанести на теплый кекс и остудить выпечку. По желанию нанести рисунок с помощью сахарных карандашей или украсить фруктами по своему желанию. Кекс очень нежный, воздушный, буквально тает во рту.