Буженина с курагой и чесноком

Свинину промыть под водой, обсушить. В мясе сделать 6-8 проколов и в каждое углубление положить кусочек сала, целую курагу и зубчик чеснока. Смешать морскую соль с черным перцем и этой смесью натереть мясо со всех сторон. Сверху мясо хорошенько сдобрить красным свежемолотым сладким перцем. Положить лавровый лист и поверх прикрыть мясо ломтиками сала. Смазать фольгу небольшим количеством масла, выложить подготовленную свинину, завернуть таким образом, чтобы мясо во время запекания не протекало. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 1-1,2 часов. Затем раскрыть мясо, посыпать семенами кунжута и опять поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы мясо приобрело золотистую корочку. Готовое мясо переложить в чистую фольгу, остудить полностью.
Нарезать мясо на кусочки и подать к столу с хреном или горчицей. Приятного аппетита!