Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чуду по-абхазски

offline

18.05.10

Чуду - это своеобразный прототип нашей ватрушки, только тесто совсем несдобное и начинка несладкая. Это очень вкусное и питательное блюдо, приготовленное из молочных продуктов и муки. Творожный вкус и нежное тесто создают потрясающий тандем, который придется по вкусу всем, кто любит такую выпечку.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Абхазская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Чуду по-абхазски

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 0,5 кг.
кефир — 300 мл.
сода — 1/2 ч. л.
соль
для начинки:
творог — 250 г.
яйца — 1 шт.
сметана — 4 ст. л.
зеленый лук — 1 пучок
соль
масло сливочное — для смазывания формы

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Муку просеять в сито, сделать углубление и вылить кефир, оставив 1 ст. л. для гашения соды.

ШАГ 2.

Положить в миску соль.

ШАГ 3.

Соду загасить кефиром и добавить к остальным ингредиентам.

Замесить эластичное тесто (тесто довольно долго месить руками, пока не получится нужная консистенция!), скатать в шар, завернуть в полотенце или пищевую пленку и оставить "отдыхать" на 30 минут.

ШАГ 4.

Замесить эластичное тесто (тесто довольно долго месить руками, пока не получится нужная консистенция!), скатать в шар, завернуть в полотенце или пищевую пленку и оставить "отдыхать" на 30 минут.

ШАГ 5.

Творог пропустить через сито.

ШАГ 6.

Добавить к нему яйцо.

ШАГ 7.

Выложить половину сметаны.

ШАГ 8.

С помощью венчика перемешать все до однородной массы.

ШАГ 9.

Зеленый лук мелко нарезать и добавить к творожной массе, добавить соль по вкусу, перемешать.

Тесто раскатать в лепешку. Противень хорошенько смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180-200 градусов. Переложить тесто на противень.

ШАГ 10.

Тесто раскатать в лепешку. Противень хорошенько смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180-200 градусов. Переложить тесто на противень.

ШАГ 11.

По поверхности лепешки равномерно распределить творожную начинку, оставляя от края свободную полоску теста около 3 см.

ШАГ 12.

Завернуть края теста таким образом, как показано на фото.

ШАГ 13.

Смазать края теста оставшейся сметаной.

ШАГ 14.

Поместить противень с чуду в духовку. Выпекать около 30 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

ШАГ 15.

Готовую лепешку немного остудить и нарезать на порционные куски. Подать к столу. Приятного аппетита!

Теги: блюда из теста, блюда с творогом, выпечка, пироги

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Александр 26.09.2013 в 22:57
На Урале это блюдо носит название шаньга налевашная. а так да, вкусно.

Ответить

Таня 22.04.2012 в 20:14
Сегодня сделала я эту чуду-оказалась эта вкусная штучка

Ответить

валя 07.05.2011 в 17:17
понравилась абхазкая чуду

Ответить

Клео 15.10.2010 в 10:41
Делала вчера на ужин, мне и мужу очень понравилось, особенно с красным сладким вином - сказка!

Ответить