Чуду по-абхазски

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

18.05.10

4

Чуду - это своеобразный прототип нашей ватрушки, только тесто совсем несдобное и начинка несладкая. Это очень вкусное и питательное блюдо, приготовленное из молочных продуктов и муки. Творожный вкус и нежное тесто создают потрясающий тандем, который придется по вкусу всем, кто любит такую выпечку.

Ингредиенты:

• для теста:
• мука — 0,5 кг.
• кефир — 300 мл.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль
• для начинки:
• творог — 250 г.
• яйца — 1 шт.
• сметана — 4 ст. л.
• зеленый лук — 1 пучок
• соль
• масло сливочное — для смазывания формы

Способ приготовления:

Шаг 1

Муку просеять в сито, сделать углубление и вылить кефир, оставив 1 ст. л. для гашения соды.

Шаг 2

Положить в миску соль.

Шаг 3

Соду загасить кефиром и добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 4

Замесить эластичное тесто (тесто довольно долго месить руками, пока не получится нужная консистенция!), скатать в шар, завернуть в полотенце или пищевую пленку и оставить "отдыхать" на 30 минут.

Шаг 5

Творог пропустить через сито.

Шаг 6

Добавить к нему яйцо.

Шаг 7

Выложить половину сметаны.

Шаг 8

С помощью венчика перемешать все до однородной массы.

Шаг 9

Зеленый лук мелко нарезать и добавить к творожной массе, добавить соль по вкусу, перемешать.

Шаг 10

Тесто раскатать в лепешку. Противень хорошенько смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180-200 градусов. Переложить тесто на противень.

Шаг 11

По поверхности лепешки равномерно распределить творожную начинку, оставляя от края свободную полоску теста около 3 см.

Шаг 12

Завернуть края теста таким образом, как показано на фото.

Шаг 13

Смазать края теста оставшейся сметаной.

Шаг 14

Поместить противень с чуду в духовку. Выпекать около 30 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

Шаг 15

Готовую лепешку немного остудить и нарезать на порционные куски. Подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

4 комментария