Персики по-кардинальски

Ингредиенты:
 

• 1 кг ванильного мороженого
• 6 спелых персиков
• 250 г малины
• 150 г воды
• 50 г наструганного миндаля

 
Способ приготовления: Распустить сахарную пудру в 150 г воды в сотейнике на слабом огне. Очистить персики от кожицы, разрезать, вынуть косточки, уложить в сироп разрезом вниз, накрыть крышкой и оставить на слабом огне на 10 минут. Персики должны свариться, но сохранить свою форму. Шумовкой вынуть персики из сотейника и выложить в салатницу. Измельчить малину в миксере, процедить через сито, полученное пюре переложить в сироп, в котором варились персики. Довести до кипения, снять пену, оставить на слабом огне на 5 минут. Охладить. Очищенный миндаль обжарить на сухой сковороде, настрогать. В порционные вазочки положить по два шарика мороженого, по 2 половинки персика, полить малиновым сиропом и посыпать миндалем.

 

Теги: блюда французской кухни, французская кухня

• Мясо по-бургундски
• Гужеры
• Новый год и Рождество во Франции
• Калиссоны
• Улитки по-бургундски
• Французский пряник
• Буше сюрприз
• Фрикасе из белых грибов в каравае
• Фаршированные артишоки
• Пирог из цветной капусты