Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Киш "Лорен" с сыром

21.04.10

Количество порций: 6
Время приготовления: 55 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука пшеничная — 300 г.
вода — 20 г.
соль — 10 г.
масло сливочное — 150 г.
яйца — 1 шт.
для начинки:
сливки — 2 ст. л.
яйца — 3 шт.
копченая ветчина — 150 г.
сыр — 60 г.
свежесмолотый черный перец

Способ приготовления:

Насыпать холмиком муку на столе или в большой миске. Сделать углубление, положить размягченное масло, соль, яйцо и 1 ст. ложку воды. Все перемешать. Тесто скатать в шар, посыпать мукой и оставить на несколько часов (предпочтительней даже готовить тесто накануне, с вечера). Затем тесто раскатать в пласт диаметром 30-35 см, выложить в смазанную форму или сковороду, желательно с толстыми стенками и дном, чтобы тесто не сгорело. По краям тесто сбрызнуть водой и аккуратно загнуть его излишки внутрь формы, защипывая пальцем. По дну тесто наколоть вилкой в нескольких местах и положить сверху тонкие ломтики обжаренного сала или ветчины, на сало положить ломтики сыра. В миске взбить яйца (или 2 яйца и 4 желтка) с очень небольшим количеством соли и перца, добавить сливки и снова взбить; вылить содержимое в форму из теста и запекать в горячей духовке 15-20 минут. Подавать на стол прямо из духовки.

Теги: блюда французской кухни, французская кухня

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram