Салат "Мясное ассорти"

Ингредиенты:

• картофель отварной — 300 г.
• отварное куриное филе — 200 г.
• отварная свинина — 200 г.
• телячий язык — 200 г.
• копченая ветчина — 200 г.
• грибы маринованные — 200 г.
• маринованные огурцы — 100 г.
• яйца — 2 шт.
• соль
• для соуса:
• яичные желтки — 4 шт.
• сахарная пудра — 2 ч. л.
• растительное масло — 100 г.
• соль — 2 ч. л.
• сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

Картофель, яйца и различные сорта мяса порубите мелкими кубиками. Огурцы нарежьте соломкой, а шампиньоны — ломтиками. Перемешайте и посолите по вкусу. Приготовьте соус. Для этого желтки охладите и разотрите с солью и сахарной пудрой. Можно использовать миксер . Вылейте смесь в посуду с высокими стенками, добавьте лимонный сок и взбивайте на средней скорости, вливая растительное масло очень тонкой струйкой. Поставьте посуду на лед и взбивайте на высокой скорости 1—2 мин. Этим соусом заправьте салат, украсьте по своему усмотрению и подайте к столу.