Отбивные из баранины с овощами

Ингредиенты:

• 12 бараньих отбивных
• 3 цуккини
• по 2 стручка желтого, красного и зеленого сладкого перца
• 1 пучок лука-порея
• 2 початка кукурузы
• 1 ст. ложка подсолнечного масла
• маринад:
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка черного перца
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка винного уксуса
• по 10 веточек петрушки и мяты
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 1 ст. ложка винного уксуса
• 2 ч. ложки тимьяна
• перец
• 1 ст. ложка соуса типа "Южный"
• 1 ст. ложка кетчупа

Способ приготовления: Положить подготовленные отбивные в плоскую миску. Приготовить маринад: чеснок растереть, добавить перец, оливковое масло, винный уксус, измельченные петрушку и мяту и все хорошо перемешать. Полить мясо маринадом и поставить в холодильник на 12 часов.
Овощи очистить и вымыть. Половину цуккини нарезать вдоль пополам, половину — кубиками. Стручки перца разрезать на половинки, 6 половинок быстро сбланшировать в подсоленной воде. Оставшийся перец нарезать кубиками. 2 стебля порея нарезать кольцами, остальные — вдоль пополам. Початки кукурузы разрезать вдоль на половинки. 1 ст. ложку подсолнечного масла разогреть на сковороде, тушить в нем кольца лука, кубики цуккини и перца около 5 минут. Тушеными овощами нафаршировать половинки стручков перца.
Приготовить пряное масло и смазать им оставшиеся овощи. Сбрызнуть им также фаршированные стручки перца. Овощи положить на решетку гриля, покрытую алюминиевой фольгой и запечь. Отбивные обсушить бумажным полотенцем, затем обжарить в гриле по 3 минуты с каждой стороны. Можно украсить листочками мяты.
 

Теги: барбекю, блюда на гриле, гриль, шашлыки

• Отбивные из телятины
• Рубленые котлеты с грилированным луком
• Провансальские котлеты
• Свиные колбаски с картофельным салатом
• Грудинка с грилированными овощами
• Баранье филе с инжиром
• Баранье филе с соусом рататуль
• Баранья спинка в эстрагоне
• Свиные ребрышки на гриле
• Котлеты из баранины с картофелем