Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Соус из перца и маслин

20.04.10

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Соус

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

сладкий красный перец — 1 шт.
маслины — 100 г.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
масло сливочное — 20 г.
белое сухое вино — 1/8 л.
мясной бульон — 1/4 ч. л.
сыр — 75 г.
соль, перец по вкусу
сахарный песок — 1 щепотка
эстрагон
чеснок

Способ приготовления:

Стручок перца помыть, удалить сердцевину и нарезать на полоски длиной около 4 см. Маслины разрезать на четыре части. Масло разогреть в кастрюле и слегка потушить в нем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Добавить сладкий перец и маслины и продолжать тушение. Влить вино и упарить жидкость наполовину. Добавить в соус бульон и размешивать до тех пор, пока соус не загустеет и не приобретет однородную консистенцию. Приправить соус солью, перцем и сахаром. В конце добавить помытый и крупно нарезанный эстрагон.

Теги: соусы, соусы к шашлыку, шашлыки

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram