Kanelbullar - плюшки с корицей

19.04.10

"...Мама не нашлась что ответить, и ей пришлось оборвать свою умиротворяющую проповедь. Ее драчун сын сидел совсем мрачный, и она поспешила поставить перед ним чашку горячего шоколада и свежие плюшки. Все это Малыш очень любил. Еще на лестнице он уловил сладостный запах только что испеченной сдобы. А от маминых восхитительных плюшек с корицей жизнь делалась куда более терпимой.
Малыш встал из-за стола сытый, веселый и вполне довольный жизнью. Шишка на лбу уже не болела, во рту был изумительный вкус плюшек с корицей, через кухонное окно светило солнце, и мама выглядела такой милой в своем клетчатом переднике..." Астрид Линдгрен. Малыш и Карлсон

Безумно вкусные и ароматные булочки для семейного чаепития! Угощайтесь на здоровье!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Шведская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, детский праздник, Пасха, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, детское меню
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Kanelbullar - плюшки с корицей

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

молоко 6% — 300 мл.
дрожжи прессованные — 20 г.
мука — 500 г. + 1 стакан
сахарный песок — в тесто 50 г
сахарный песок — для начинки 5 ст. л.
соль
мускатный орех — на кончике ножа
яйца — 1 шт.
масло сливочное — комнатной температуры 125 г + 30-50 г для смазки + 100 г для глазирования
корица — 1 ч. л.
бумага для выпечки
растительное масло — для смазывания

Способ приготовления:

Активизируйте дрожжи. Для этого раскрошите их в стакан, залейте небольшим количеством теплой воды, положите 2 ч. л. сахарного песка, перемешайте и дайте постоять. Молоко подогрейте, растворите в нем подошедшие дрожжи, перемешайте.

ШАГ 1.

Активизируйте дрожжи. Для этого раскрошите их в стакан, залейте небольшим количеством теплой воды, положите 2 ч. л. сахарного песка, перемешайте и дайте постоять. Молоко подогрейте, растворите в нем подошедшие дрожжи, перемешайте.

ШАГ 2.

В отдельную миску всыпьте через сито муку, добавьте сахар.

ШАГ 3.

Положите соль.

ШАГ 4.

Добавьте щепотку мускатного ореха.

ШАГ 5.

Вбейте яйцо.

ШАГ 6.

Положите масло.

ШАГ 7.

Влейте молоко с дрожжами.

Аккуратно, начиная с маленькой скорости (если пользуетесь миксером) промешайте тесто до однородного состояния. Затем выложите тесто и добавляя муку, замесите упругое воздушное эластичное тесто.

ШАГ 8.

Аккуратно, начиная с маленькой скорости (если пользуетесь миксером) промешайте тесто до однородного состояния. Затем выложите тесто и добавляя муку, замесите упругое воздушное эластичное тесто.

ШАГ 9.

Переложите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и дайте подойти.

Смешать в миске сахарный песок и корицу. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, вымесить, раскатать в прямоугольник. Смазать тесто растопленным сливочным маслом.

ШАГ 10.

Смешать в миске сахарный песок и корицу. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, вымесить, раскатать в прямоугольник. Смазать тесто растопленным сливочным маслом.

ШАГ 11.

Хорошенько посыпать тесто смесью сахара и корицы.

ШАГ 12.

Скатать пласт теста в тугой рулет.

ШАГ 13.

Нарезать рулет на ломтики шириной около 2,5-3 см.

ШАГ 14.

Противень застелить пергаментом, смазать маслом и выложить плюшки. Каждую плюшку примять рукой. Дать постоять 10 минут.

ШАГ 15.

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень с плюшками поставить на средний уровень духовки и запекать до готовности, около 35-40 минут.

ШАГ 16.

Горячие плюшки полить растопленным сливочным маслом, посыпать оставшейся смесью сахара и корицы, дать остыть.

ШАГ 17.

При подаче плюшки слегка посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно с кружкой холодного молочка или ароматного кофе. Приятного аппетита!

Теги: блюда из теста, булочки, выпечка

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Эли 06.03.2011 в 15:00
Очень вкусные булочки, спасибо за рецепт

Ответить

Элеонора 21.08.2010 в 12:00
Спасибо за рецепт !

Ответить

25.06.2010 в 15:01
обожаю корицу - сделаю сразу же. СПАСИБО!

Ответить

татьяна 21.05.2010 в 14:49
Такие плюшки,обьеденье.Спасибо за такую вкуснятину-моим очень понравилось....

Ответить

Мама Катя 19.04.2010 в 16:33
Какие плюшки, аромат слышен даже так. Спасибо за подробный рецепт - в выходные обязательно приготовлю.

Ответить