Том ям кунг (Tom Yum Kung) (фото)

Традиционный тайский горячей остро-кислый суп, обладающий сильным вкусом, и состоящие в основном из свежего перца, креветок и грибов - вешенок или шампиньонов. Существует много рецептов и вариаций этого супа, причем каждый регион и семьи Таиланда имеют свой собственный и по-настоящему, правильный, рецепт.

Ингредиенты:

• 5 стаканов воды или куриного бульона
• 10-12 креветок на каждую чашку супа
• 300 г шампиньонов или Шии Таки
• сок лайма
• корень галанга
• лимонное сорго
• листья лайма
• крачай
• тайская петрушка или кинза
• рыбный соус 2 ст. л.
• 5 веточек кинзы
• 3 красных острых перца
• 3 зеленых перца
• 1 ст. л. порошка Нам Прик (готовый продукт)

Способ приготовления: Воду или бульон вылейте в большую кастрюлю, доведите до кипения. Креветки очистите от панциря, оставив хвостики, промойте. Перец очищаем от семян и нарезаем тонкими полукольцами. Измельчаем галангал. Грибы режем на четыре части.
В кипящую воду положите крачай, лимонное сорго, рыбный соус, корень галанга и варите 3 минуты. Добавьте грибы, чуть позже креветки и варите до готовности креветок. Добавьте сок лайма, зелень. Подавать горячим!
 

Теги: первые блюда, суп с креветками, супы

• Том ям: вкуснее чем в Таиланде
• Том ям кай
• Луковый суп по-тайски
• Жареные бананы (кхао маутот)
• Креветки со "стеклянной" лапшой (фото)
• Зеленое карри из курицы (фото)
• Том ка (Tom Kha Gai) (фото)
• Свинина с овощами по-тайски
• Сатай из свинины
• Керри из свинины по-тайски