Яйца с килькой под горчичным соусом

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• килька пряного посола — 150 г.
• сметана — 2 ст. л.
• масло сливочное — 1 ст. л.
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• уксус
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Кильки очистить от голов, костей и хвостиков. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Растереть желтки вместе с кильками, оставив 1/3 для украшения, заправить сметаной, поперчить и заполнить белки яиц. Растереть масло с мукой так, чтобы получилась однородная масса. Разбавить горячей водой, прокипятить, охладить. Заправить полученный соус уксусом, горчицей, солью и сахаром. Украсить фаршированные яйца филе кильки, свернутым колечками, залить соусом. Вокруг разместить зеленые веточки петрушки или сельдерея.