Пончики

offline

24.02.10

Помню в детстве, каждый раз, когда ходили гулять в парк Останкино, непременно заходили в кафешку, где продавали пончики. Столько лет прошло, а она еще существует, и каждый раз бывая там, мы покупаем кулек московских пончиков, которые пахнут детством.
Когда-то давно неизвестный науке человек случайно уронил муку в кипящее масло и создал первый пончик. С тех пор в разных странах появилось множество своих рецептов по изготовлению пончиков — использовались различные виды теста, добавки, пончики ели горячими или холодными…
Доктор Маллинс пришел к выводу, что первые пончики, похожие на современные, появились в Америке в начале XVIII века, когда в Нью-Йорке и других крупных городах получило распространение голландское тесто olykoek ("масляный пирожок").
Впервые пончик упоминается в английской поваренной книге 1803 года — в приложении он включен в список американских рецептов. В середине XIX века пончик уже выглядел и готовился так же, как это происходит сегодня. В начале XX века началась механизация производства, она коснулась и мучных продуктов. В 1920-х годах основная часть пончиков уже делалась с помощью автоматов — в большом количестве и очень дешево. В отличие от бубликов, чье производство контролировали в основном профсоюзы, пончики быстро распространились по всем Соединенным Штатам и продавались как в региональных, так и в национальных торговых сетях (в 1937 году открылся Krispy Kreme, а 1950-м - Dunkin Donuts).
Слово пончик пришло в русский из Польши (польск. pączek — круглый сладкий жареный пирожок), где пончики являются одним из самых популярных видов пирожных. На сегодняшний день существует множество рецептов пончиков. Готовят их в кипящем масле, затем промокают через салфетку и подают к столу, посыпав сахарной пудрой. Помимо классических пончиков, можно приготовить выпечку с начинкой или глазурью, особенно популярны лимонная и шоколадная.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, детский праздник, масленица, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пончики

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

дрожжи сухие — 2 ч. л.
мука пшеничная — около 300-350 г.
растительное масло — 3 ст. л.
сахарный песок — 3 ст. л.
соль — на кончике ножа
яйца — 1 шт.
молоко — 1 стакан
растительное масло — для фритюра

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В слегка теплое молоко выложить дрожжи.

ШАГ 2.

Добавить 2 ст. л. муки.

ШАГ 3.

Всыпать 1 ст. л. сахара и дать постоять в теплом месте 15-20 минут.

ШАГ 4.

Затем вбить яйцо, добавить масло, оставшийся сахар, соль.

Всыпать муку. Муки надо столько, чтобы у вас получилось не крутое легкое тесто. Главное - не пересыпать (у меня получилось немного крутое тесто, так что с мукой будьте аккуратнее).

ШАГ 5.

Всыпать муку. Муки надо столько, чтобы у вас получилось не крутое легкое тесто. Главное - не пересыпать (у меня получилось немного крутое тесто, так что с мукой будьте аккуратнее).

Закрыть кастрюлю и поставить в теплое место на час. Как поднимется еще раз вымесить, если жидковато - добавить муки, если нет - приступаем к выпечке.

ШАГ 6.

Закрыть кастрюлю и поставить в теплое место на час. Как поднимется еще раз вымесить, если жидковато - добавить муки, если нет - приступаем к выпечке.

Руками берем небольшое количество теста, формуем шарики. Затем слегка раскатываем и вырезаем внутри дырку. либо формируем жгутики и соединяя края, формуем круг. Разогреть масло.

ШАГ 7.

Руками берем небольшое количество теста, формуем шарики. Затем слегка раскатываем и вырезаем внутри дырку. либо формируем жгутики и соединяя края, формуем круг. Разогреть масло.

ШАГ 8.

Выкладываем пончики порциями в кипящее масло.

ШАГ 9.

Когда изделия станут светло-золотистого цвета следует их перевернуть и обжаривать с другой стороны.

ШАГ 10.

Готовые пончики выкладываем на салфетку и даем стечь лишнему жиру. Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Теги: изделия из теста, пончики

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

наталья 27.12.2015 в 15:03
Простой рецепт и вкусный пончик

Ответить

Наталья 03.04.2015 в 17:54
Мне очень понравились пончики и очень простой рецепт что недорого Большое спасибо за ваш рецепт

Ответить

Ясная 06.02.2012 в 9:33
Очень вкусно, а главное просто. Спасибо))

Ответить

Borik 16.05.2011 в 21:32
а лучше добавить творог

Ответить

мадам 27.03.2011 в 13:40
уже пекла на неделе собираюсь повторить ну очень вкусно и просто спасибос

Ответить

Все отзывы (17)