Рыба, фаршированная рисом

16.02.10

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, фарширование, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

рыба — крупная 3 кг.
помидоры — 1 кг.
оливки — 200 г.
лимон — соленый 2 шт.
рис — 1 стакан
масло сливочное — 200 г.
острый перец — 2 шт.
для маринада:
чеснок — 4 зубчика
сок лимона — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
сладкий молотый перец — 2 ст. л.
тмин — 1 ст. л.
острый молотый перец — 1/2 коф. л.
растительное масло
кинза — 1 пучок
соль

Способ приготовления:

Приготовить маринад: растолочь кинзу с солью, чесноком, добавить воду, пряности, масло, лимонный сок. Тщательно перемешать. Потрошеную рыбу несколько часов подержать в маринаде. Рис бланшировать 3 минуты в кипящей соленой воде. Помидоры очистить от кожицы и удалить семена, нарезать ломтиками, сок слить в стакан. Мелко нарезать оливки и кожуру соленого лимона. Смешать помидоры, оливки и кожуру соленого лимона с маринадом. В половину этой смеси добавить рис. Рыбу начинить полученным фаршем и кусочками сливочного масла (100 г), разрез зашить. Уложить рыбу на противень, посыпать оставшимися оливками, кусочками помидоров и кожуры лимона, положить сверху кусочки сливочного масла (еще 100 г), влить 1 стакан воды и слитый томатный сок, добавить острый перец. Запекать рыбу 15 мин, время от времени поливая выделяющимся соком. Подавать горячей.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы