Дрожжевые блины

3

09.02.10

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: жарка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: масленица, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Дрожжевые блины

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

теплая вода — 1 стакан
дрожжи прессованные — 50 г.
мука — 0,5 кг.
сахарный песок — 2-3 ст. л.
соль — 1 щепотка
сало — или растительное масло для жарки
яйца — 2 шт.
молоко — комнатной температуры 3 стакана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Дрожжи раскрошить.

В емкость, где будет замешиваться тесто вылить теплую воду, добавить дрожжи и 1/2 нормы просеянной муки. Закрыть емкость крышкой и убрать в теплое место примерно на час, для брожения.

ШАГ 2.

В емкость, где будет замешиваться тесто вылить теплую воду, добавить дрожжи и 1/2 нормы просеянной муки. Закрыть емкость крышкой и убрать в теплое место примерно на час, для брожения.

ШАГ 3.

Перемешать, закрыть емкость крышкой и убрать в теплое место примерно на час, для брожения.

ШАГ 4.

Добавить сахарный песок.

ШАГ 5.

Всыпать соль.

ШАГ 6.

Вылить растительное масло.

ШАГ 7.

Вбить желтки.

ШАГ 8.

Влить молоко комнатной температуры.

Всыпать оставшуюся муку, хорошенько перемешать. Накрыть емкость с тестом и дать подойти. Когда тесто поднимется, с помощью деревянной ложки опустить его.

ШАГ 9.

Всыпать оставшуюся муку, хорошенько перемешать. Накрыть емкость с тестом и дать подойти. Когда тесто поднимется, с помощью деревянной ложки опустить его.

Взбить белки в крутую пену. Когда тесто поднимется, ввести белки, перемешать, накрыть и дать еще раз подняться. Если тесто окажется довольно густым, перед выпечкой добавьте в него еще теплого молока, постоянно помешивая и доводя тесто до нужной консистенции.

ШАГ 10.

Взбить белки в крутую пену. Когда тесто поднимется, ввести белки, перемешать, накрыть и дать еще раз подняться. Если тесто окажется довольно густым, перед выпечкой добавьте в него еще теплого молока, постоянно помешивая и доводя тесто до нужной консистенции.

Если вы хотите получить ажурные "дырявые блинчики" рекомендуем использовать только чугунные сковороды. На тефлоновых блины получаются не менее вкусные, но без характерной текстуры. Нагреваем хорошенько сковороду, насыпав соли. Затем соль снимаем, сковороду протираем сухой тряпкой.

ШАГ 11.

Если вы хотите получить ажурные "дырявые блинчики" рекомендуем использовать только чугунные сковороды. На тефлоновых блины получаются не менее вкусные, но без характерной текстуры. Нагреваем хорошенько сковороду, насыпав соли. Затем соль снимаем, сковороду протираем сухой тряпкой.

ШАГ 12.

Смазываем раскаленную сковороду куском сала или растительным маслом.

ШАГ 13.

Выливаем тесто и обжариваем блины с двух сторон до золотистого цвета.

ШАГ 14.

Складываем блины стопкой, промазывая каждый блин маслом.

ШАГ 15.

Блины подаем со сметаной, вареньем и другими начинками.

Теги: блины, блины на дрожжах, блюда из теста, выпечка, масленица

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Ксюня Дудина 28.02.2011 в 19:56
Смый лучший рецепт. Никогда не прилипают. Давно добавила в избранное. Уже 2-й год готовлю.

Ответить

Ксюня Дудина 28.02.2011 в 19:49
Смый лучший рецепт. Никогда не прилипают. Давно добавила в избранное. Уже 2-й год готовлю.

Ответить

Н@стЯ 19.02.2010 в 6:41
очень вкусно получилось

Ответить