Сливочные блинчики с клюквенным соусом
3
Клюквенный соус только для взрослых! Если блинчики готовите так же для взрослых, в тесто можно влить немного коньяка. Клюквенный соус хорошо подать к запеченой утке и этими же блинчиками фаршировать утку.
Количество порций: 10
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, масленица, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Десерт
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, масленица, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Десерт
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- для блинчиков:
- сливки 10 % — 500 мл.
- яйца — 2 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахарный песок — 2-3 ч. л.
- мука — 1/2 стакана
- растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
- растительное масло
- для соуса:
- клюква мороженная — 1 стакан
- мед — 2 ст. л.
- коньяк — 50 мл.
Способ приготовления:
Сливки немного подогреть, добавить соль, сахар и яйца, взбить до однородности венчиком, влить растопленное сливочное масло. Подсыпая муку, замесить блинное тесто. Дать тесту постоять при комнатной температуре 20-30 минут на столе. Пожарить тонкие блинчики. В это же время в сотейник высыпать замороженную клюкву, добавить мед и коньяк. Поставить сотейник на плиту, накрыть крышкой, огонь минимальный, "забыть" про соус на 15 минут. Лишь один раз поднять крышку и слегка помять ягоды, но не все! Плиту выключить. Крышку снять, соус помешать и остудить. В десертную тарелку налить соус, положить горячие блинчики (предварительно их свернуть в виде "розы") и подать к столу.
Отзывы
Виталий
27.11.2011 в 13:36только что готовил, зразу два замечания: 1. Яйцо нужно одно. 2. Муки, стакан. Иначе блины ооочень "мягкие" и их ооочень трудно переворачивать. ДА, еще одно, когда блин выложил со сковородки, его нужно сливочным маслом смазать, так он мягкость сохранит и вкуснее станет.
Ответить
Читайте также
Мерлуза с картофелем
Картофельные шарики
Сало в аджике
Рыбная солянка
Рулька по-баварски
Суп-пюре из тыквы с жареными креветками