Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Тарталетки "Паштет и клюква"

offline

25.01.10

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, фарширование, в блендере, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Тарталетки "Паштет и клюква"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

тарталетки готовые — 12 шт.
куриная печень — 300 г.
сладкий репчатый лук — 1 шт.
коньяк — 25 мл.
масло сливочное — 40 г.
сливки 33% — 90 мл.
морская соль
тимьян сушеный
клюква — 80 г.
коньяк — 15 мл.
мед — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Растопить сливочное масло, обжарить лук, положить печень, готовить, помешивая 10 минут. Влить коньяк, приправить солью Перцем и тимьяном, влить коньяк, накрыть крышкой, тушить еще 5-7 минут. Печень остудить, вместе с луком и жидкостью, в которой тушилась, переложить в блендер, влить все сливки, пюрировать до однородности. Остудить. Клюкву выложить в сотейник, влить коньяк, добавить мед, накрыть крышкой, варить 8 минут. Паштет заложить в шприц и выдавить фигурно в тарталетки, образовывая в серединке пустоту. Эту пустоту заполнить остывшим клюквенным соусом. Тарталетки подавать охлажденными. Очень нежно и вкусно, идеально с шампанским.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Теги: блюда из субпродуктов, закуски, паштет, праздничные рецепты

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram