Грильяж с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 500 г очищенных грецких орехов
• 30 г сливочного масла
• для карамели:
• 2 стакана сахара
• 0,5 стакана воды
• 1 ст. ложка сока лимона

Способ приготовления: Очищенные грецкие орехи мелко нарубить и немного обжарить в разогретом сливочном масле (20 г). Приготовить карамель следующим образом. Сахар всыпать на разогретую сухую сковороду, влить туда же воду, добавить сок лимона и поставить на слабый огонь. Уваривать до желтоватого цвета, затем всыпать подготовленные орехи, хорошо встряхнуть (но не перемешивать ложкой!), дать вскипеть 2-3 раза. Загустевшую массу быстро переложить на смазанную оставшимся сливочным маслом разделочную доску и разровнять. Когда масса чуть остынет, наметить ножом квадратики. Поставить в холодное место, чтобы грильяж застыл (в готовом виде он похож на сахарную карамель). Когда грильяж будет готов, разломать его на квадратики.
 

Теги: блюда из орехов, грецкие орехи, грильяж, десерты

• Десерт с шоколадом
• Шоколадные трюфели
• Шоколадная колбаса с изюмом
• Нутелла домашняя
• Трюфели с фисташковым пралине
• Шоколадно-медовая колбаса
• Шоколадная нуга с орехами
• Шербет с фисташками
• Шоколадные корзиночки с мороженым
• Шоколадное суфле с кофе для любимых