Салат из ананасов с ветчиной

24.11.09

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Салат

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

консервированные ананасы — 200 г.
ветчина вареная — 200 г.
зеленый горошек — 300 г.
листья салата — 1 пучок
для соуса:
оливковое масло — 4 ст. л.
яйца отварные — 2 шт.
уксус столовый — 2 ст. л.
огурцы корнишоны — 1 шт.
каперсы — 1 ст. л.
петрушка рубленая — 2 ст. л.
горчица — 1 ст. л.
соевый соус — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить заправку: сваренные вкрутую яйца почистить, отделить белки и мелко их порезать, а желтки растереть. В миску всыпать соль и молотый перец, добавить уксус и горчицу и растирать деревянной ложкой до растворения соли. Затем добавить к этой смеси яичные желтки и постепенно, при непрерывном помешивании, маленькими порциями влить растительное масло. В полученную однородную массу добавить яичные белки, измельченный корнишон, каперсы, зелень петрушки и соевый соус и хорошо перемешать.
Салат промыть, обсушить, застелить частью листьев дно салатника, а остальные листья мелко нарезать. Ананас и ветчину нарезать небольшими кусочками, соединить с зеленым горошком и измельченными листьями салата, хорошо перемешать, выложить в салатник, залить заправкой, слегка встряхнуть и подать на стол.

Теги: закуски, праздничные рецепты, рецепты к Новому Году, салаты

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram