Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Охотничий паштет

25.06.04

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

косуля — 700 г.
свиная грудинка — 300 г.
телятина — 250 г.
мука — 125 г.
яйца — 2 шт.
белое крепленое вино — 3 ст. л.
сок лимона
свежесмолотый черный перец — 2 ч. л.
соль — 25 г.
белый перец — 2 ст. л.
жир — свиной 100 г.

Способ приготовления:

Снять шкуру с мяса косули или оленя и положить вместе со свининой в кипящую воду. Варить 30 минут. Вынуть мясо и охладить. Затем дважды пропустить через мясорубку. добавить взбитый топлёный жир, яйцо, соль и пряности, немного бульона. Всё тщательно перемешать в течении 5 мин до получения кашеобразной массы. Наполнить банки и варить. Продолжительность варки 90 мин на 400 - граммовую банку.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram