Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Креветки в грибном соусе

09.11.09

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

креветки — 1 кг.
шампиньоны — 300 г.
репчатый лук — 2 шт.
белое сухое вино — 270 мл.
масло сливочное — 100 г.
мука — 100 г.
коньяк — 1 рюмка
сливки — 200 мл.
соль, перец по вкусу
рис отварной (рассыпчатый)

Способ приготовления:

Поместить креветок, грибы, лук и белое вино в кастрюлю, закрыть и прогреть на медленном огне от 10 до 15 минут, не давая закипеть. Процедить, сохранив бульон. В сотейнике растопить масло, всыпать муку, перемешать и сразу же по загустении вливать бульон и херес, все время размешивая; если соус получился слишком густым, добавить молока. Положить в соус креветки, грибы, лук, соль и перец и осторожно добавлять сливки, все время размешивая. Затем осторожно разогреть на очень слабом огне. Готовые креветки выложить на блюдо, подать с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram