Куриная грудка с соусом из голубого сыра и зеленого чая

Куриное филе промыть, просушить бумажным полотенцем, срезать ножом малое филе (использовать в другом блюде). Ножницами отрезать 2 больших листа пергамента или бумаги для выпечки (можно пленку пищевую), проложить между листами все филе и побить каждое скалкой. Это не порвет филе , а только слегка расплющит его и придаст ровную форму, удобную для жарки. Смешать все перечисленные ингредиенты для маринада. Каждое филе смазать маринадом. Выложить филе в стеклянную емкость и убрать в холодильник мариноваться 1 час. Сковороду (гриль) разогреть. Выложить филе, поджарить поочередно с двух сторон, выложить на противень и довести до готовности в предварительно разогретой духовке (достаточно 10-15 минут). Я поставила противень на решетку, а под низ емкость с водой. Благодаря этому способу, мясо получается нежнейшим!!! Пока запекается филе, готовим соус. В сотейник влить сливки, раскрошить сыр , довести до кипения и добавить остатки маринада. Кипятить пол минуты, накрыть крышкой и отставить. Подавать филе на листьях салата, полив соусом. На гарнир идеально подойдут свежие и сочные груши.