Печеночный паштет

7

07.11.09

Печеночный паштет - самое лучшее угощение на любой праздник. Я готовлю паштет из куриной или говяжьей печени. В первом случае паштет получается нежным и легким, во-втором ароматным и питательным. В печеночный паштет можно добавить обжаренные грибы, от этого паштет станет более праздничным и вкусным. Готовый паштет можно положить в форму, банку или сделать его любой формы с помощью специальных форм. Так, например, к Новому Году можно сделать паштет в форме елочек.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, в блендере
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня, Домашняя кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, пикник, романтический ужин
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Печеночный паштет

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

печенка куриная или телячья — 900 г.
сало — 70 г.
растительное масло — для жарки
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
масло сливочное — 150 г.
майонез — для украшения
вариант с грибами:
шампиньоны — 400 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Сало нарезать на куски и вытопить на сковороде, шкварки убрать.

ШАГ 2.

С печенки снять пленку.

ШАГ 3.

Нарезать печенку на кусочки.

ШАГ 4.

Куски печени посолить, поперчить и выложить в сковороду.

ШАГ 5.

Обжаривать с двух сторон до готовности.

ШАГ 6.

В это время разогреть растительное масло в сковороде. Морковь нарезать и выложить в сковороду, обжаривать.

ШАГ 7.

Минут через 7 выложить нарезанный лук и обжаривать до готовности овощей.

ШАГ 8.

Прокрутить обжаренную печенку через мясорубку.

ШАГ 9.

Прокрутить овощи через мясорубку.

Прокрутить печеночно-овощную массу второй раз через мясорубку. (Если вы готовите паштет с грибами, на этой стадии в готовый паштет необходимо добавить обжаренные грибы)

ШАГ 10.

Прокрутить печеночно-овощную массу второй раз через мясорубку. (Если вы готовите паштет с грибами, на этой стадии в готовый паштет необходимо добавить обжаренные грибы)