Ризотто с грибами

offline

22.10.09

Одно из самых нежнейших и вкуснейших блюд итальянской кухни - ризотто. Ризотто можно готовить просто с рисом или добавив к нему дополнительные ингредиенты. Самое вкусное ризотто получается с грибами. Чтобы приготовить ризотто с грибами можно использовать любые грибы. Блюдо получится вкусным и с шампиньонами, и с лисичками и конечно же, с благородными белыми грибами, а лучше всего использовать грибное ассорти. Мы приготовили ризотто с белыми грибами и маслятами. Нежный сливочный вкус ризотто с грибами получает благодаря добавлению сливок и сливочного масла. Ризотто с грибами нельзя отнести к диетическим блюдам, но иногда побаловать себя вкусным и ароматным блюдом может каждый.

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ризотто с грибами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

морковь — 1/2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
лесная смесь (белые грибы+маслята) — 300 г.
оливковое масло
рис для ризотто (Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли) — 1 стакан
сливки 10 % — 1/2 стакана
овощной бульон — 4 стакана
сливки 10 % — 1/2 стакана
соль, перец по вкусу
масло сливочное
сыр пармезан

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В сковороду налить оливковое масло. Морковку и лук нарезать мелким кубиком. В разогретое масло выложить морковь.

ШАГ 2.

Немного прожарив, добавить лук и жарить до мягкости в течение 4 минут (овощи не должны изменить свой цвет).

ШАГ 3.

Грибы нарезать и выложить в сковороду, обжаривать все вместе до готовности грибов.

ШАГ 4.

Всыпать рис, перемешать, обжарить слегка.

Влить 1 стакан бульона, не трогая, даем впитаться. Затем уменьшить температуру и влить по очереди остальной бульон, перемешивая каждый раз рис с овощами.

ШАГ 5.

Влить 1 стакан бульона, не трогая, даем впитаться. Затем уменьшить температуру и влить по очереди остальной бульон, перемешивая каждый раз рис с овощами.