Медовик из заварного теста

offline

12.10.09

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, день влюбленных, романтический ужин, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Медовик из заварного теста

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
яйца — 2 шт.
сахарный песок — 1 стакан
масло сливочное — 200 г.
мед — 3 ст. л.
сода — 2 ч. л. без верха
мука — 3 стакана
для крема:
сгущенное молоко — 1 банка
сок лимона
сметана 42% — 500-700 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В чашу от миксера вбить яйца, всыпать сахарный песок.

ШАГ 2.

Поставить взбивать массу в автоматический режим или взбивать миксером вручную минут 5-7. Масса должна стать однородной и светлой.

Приготовить водяную баню. Для этого кастрюлю меньшего размера поставить в большой ковш, налить воды и подогреть (вода не должна кипеть!). Перелить нашу воздушную массу в кастрюлю на бане, аккуратно перемешать.

ШАГ 3.

Приготовить водяную баню. Для этого кастрюлю меньшего размера поставить в большой ковш, налить воды и подогреть (вода не должна кипеть!). Перелить нашу воздушную массу в кастрюлю на бане, аккуратно перемешать.

ШАГ 4.

Влить растопленное сливочное масло или маргарин.

ШАГ 5.

Выложить мед.

ШАГ 6.

Помешивая, варить 15 минут.

ШАГ 7.

Всыпать соду, перемешать и снять с плиты.

ШАГ 8.

Всыпать всю муку, размешать миксером.

ШАГ 9.

Закрыть тесто пленкой и поставить на час в теплое место.

ШАГ 10.

Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть переложить в огнеупорную форму тонким коржом.

ШАГ 11.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до золотистого цвета.

ШАГ 12.

Готовые коржи остудить. Шестой корж измельчить в крошку.

ШАГ 13.

Для приготовления крема в миску от миксера влить сметану, сгущенное молоко.

ШАГ 14.

Влить сок лимона.

ШАГ 15.

Поставить взбиваться до увеличения объема.

Каждый корж смазать кремом, собрать торт, обмазать поверхность и бока кремом, посыпать крошкой. Убрать в холодильник и дать постоять не менее 5 часов.

ШАГ 16.

Каждый корж смазать кремом, собрать торт, обмазать поверхность и бока кремом, посыпать крошкой. Убрать в холодильник и дать постоять не менее 5 часов.

ШАГ 17.

Затем разрезать торт на порционные куски, заварить ароматного чая и подать к столу кусочки аппетитного торта. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Теги: блюда из теста, мед, медовик, сметана, торты

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Торт Шляпа

Торт Наполеон фото

Муравейник рецепт

Отзывы

Людмила 22.01.2021 в 21:45
Приготовила коржи по рецепту, очень замечательно всё получилось, спасибо за рецепт.

Ответить

Наталья 08.11.2020 в 9:57
Мне очень нравится медовый торт , просто в приготовлении

Ответить

Вероника 18.08.2018 в 14:27
Здравствуйте. Какой диаметр у вас формы?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 20.08.2018 в 9:57
Вероника, здравствуйте. Форма 25 см.

Ответить

Валентина 24.11.2018 в 15:17
А тесто по консистенции какое получается? А то у меня к рукам липнет...

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 24.11.2018 в 17:46
Валентина, да оно липкое. Смажьте руки растительным маслом.

Ответить

Оксана Ельнова 25.11.2015 в 17:47
Если брать сгущенное молоко хорошего качества и жирную сметану и взбивать либо миксером на медленном ходу, либо венчиком - крем получается отличной консистенции.

Ответить

Татьяна 11.02.2011 в 11:09
Для крема лучше использовать вареное сгущеное молоко ,- с обычным очень жидкий крем ...

Ответить

Все отзывы (14)