Десерт из тыквы с кешью

Мякоть тыквы ополоснуть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и натереть на крупной терке (можно нашинковать тонкой соломкой). Лимон обдать горячей водой, цедру натереть на терке, сок выжать. При желании орехи порубить. Тыкву выложить в миску, смешать с орехами и тертой лимонной цедрой. В лимонном соке размешать мед (при необходимости загустевший мед нагреть на водяной бане). Десерт выложить в стаканы или креманки и полить медом с лимонным соком. Можно украсить ломтиками лимона. Этот десерт можно приготовить практически с любыми орехами - фундуком, кедровыми, грецкими, кешью. Если орехи предварительно обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием без добавления масла, десерт получится более ароматным.