Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Кебаб по-домашнему


2

offline
29.09.09
Кебаб готовят в Азербайджане. Это что-то вроде шашлыка, только в виде рубленного мяса. Для кебаба, как правило, берут окорок молодого барашка. Я советую баранину выбирать не в магазине, а на рынке. Продавец мяса обязательно выберет вам "правильное" мясо, стоит только сказать, что оно для кебаба.
Количество порций: 8
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, в мясорубке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, Пасха, пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

Кебаб по-домашнему

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • баранина мякоть — с жиром 700 г
  • сумах — 1 ч. л.
  • острый молотый перец — 1/4 ч. л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • репчатый лук — 1/2 шт.
  • соль — 1 ч. л.


Способ приготовления:

Баранину мелко порубить ножом (я провернула через мясорубку, что не совсем правильно, но экономит время). Приправить рубленным луком и чесноком, солью, острым перцем и сумахом. Все тщательно перемешать. Фарш убрать в холодильник мариноваться. Приготовить палочки. Обернуть их фаршем, плотно прижимая обеими руками. Правильно готовить кебаб на углях. Но я предлагаю более быстрый(домашний) вариант. Решетку застелить фольгой, сделать бортики. Выложить на фольгу кебабы. По возможности включить в духовке 2 режима: гриль и конвекцию 200`С. Запекать кебабы 30 минут. Подавать можно с соусом из йогурта, чеснока и сумаха.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Тегибаранина, блюда из баранины, блюда из мяса, вторые блюда, праздничные рецепты


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

Владимир  27.12.2010 в 18:05
Если не на мангале, то для чего вообще нужны палочки?
Наталья  09.04.2010 в 11:09
Знаю,что фарш для кебаба надо хорошо отбить,тогда он будет плотно держаться на палочке или на шампуре (если запекать на углях)







 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться